Frasiga sötpotatisfries (Elle Mat & Vin)

 Detta är kanske inte en middag men ett tillbehör som sätter ramen för middagen. Ibland kan det vara ett tillbehör som får vara utgångspunkten! Detta smarriga recept härstammar från Elle Mat & Vin som även står för bilden..


Sötpotatispommes


Sötpotatisfries = sötpotatispommesBild: Elle Mat & Vin 

Ingredienser:

700 g sötpotatis (skalad och skuren i stavar)

matolja (till fritering)

rökt paprikapulver

flingsalt


Gör så här:

Lägg sötpotatisstavarna i iskallt vatten i cirka 15 minuter. Låt rinna av och klappa torra med en kökshandduk.

Hetta upp oljan till 170 grader eller tills en bit bröd blir gyllene på 1 minut.

Fritera dem gyllene och låt dem rinna av på hushållspapper.

Strö över flingsalt och rökt paprikapulver efter smak.

Kommentarer