Saftiga högrevsbiffar med ugnsbakad kål och rostad mandel
Koreanska biffar på högrevsfärs som serveras med ugnsrostad spetskål och knapriga mandlar. Det rivna päronet i färsen ger biffarna en härlig fruktighet.
Hittar du inte gochujangsås kan du ersätta den med sambal oelek eller sriracha.
Du behöver
- 1 huvud spetskål
- 700 g högrevsfärs
- 6 msk japansk soja
- 2 msk strösocker
- 1 msk sesamolja
- 0,5 päron, rivet
- 2 klyftor vitlök, rivna
- 1 nypa nymald svartpeppar
- 50 g smör
- 0,5-1 msk gochujang (koreansk chilipasta)
- 0,5 dl rostade mandlar
- 1 knippe bladpersilja
- neutral rapsolja, till ugnsrostning och stekning
Gör så här
- Dela kålen i 4 stora klyftor. Ringla över rapsolja och 2 msk soja och rosta i ugnen på 225 grader varmluft i 20-30 minuter tills den fått färg.
- Blanda 4 msk soja, strösocker, sesamolja, rivet päron, vitlök och svartpeppar. Lägg i högrevsfärs och blanda försiktigt samman. Forma till 4 lika stora biffar och stek i lite neutral rapsolja.
- Lyft upp biffarna och håll varma. Smält smöret i pannan som biffarna stekts i. Vispa ner gochujang och låt bubbla ihop. Smaka ev av med lite soja.
- Servera biffarna med den rostade kålen och häll sky över. Toppa med rostad mandel och bladpersilja.
Kommentarer
Skicka en kommentar